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スタッフインタビュー

石山 優介さんの写真

石山 優介さん

  • 【店名】
    六本木店
  • 【職歴】
    5年目(正社員)
  • 【職種】
    キッチンスタッフ
  • Q.

    仕事内容について簡単に教えてください

    A.

    しゃぶしゃぶや日本料理に必要な野菜やタレ、魚などの仕込みです。

  • Q.

    キッチンスタッフのアルバイト経験が無くても大丈夫ですか?

    A.

    料理経験がなくても、基礎から学べるので大丈夫です。
    先輩が、優しく実演で教えてくれます。そのやり方を真似して、学んでいきました。
    私は調理師学校を出て入社しましたが、先輩方は包丁さばきも非常に上手で、多くのことを学べる環境にあります。
    自分が教える時は、人に合わせてわかりやすいように説明することを心がけています。

  • Q.

    やりがいを感じるのはどんな時ですか?

    A.

    頭の中でイメージした通りに仕事が進んだ時は、とてもやりがいを感じます。
    例えば、夜の忙しい時間帯は、多くのオーダーが入ってきます。
    その際に、いただいたオーダーに優先順位を付けて、準備していき、
    お客様をお待たせすることなく料理をご提供できた時は、嬉しく思います。

  • Q.

    職場の雰囲気は?

    A.

    明るくていい活気のある雰囲気の職場です。働いている方の年齢層も幅広いです。
    私と同年代の方もいたりするので、楽しく仕事をすることができます。

  • Q.

    勤務シフトはどのようにきまりますか?

    A.

    先に希望休を伝えれば、その日が休みになり、それ以外はお店側がシフトを決めます。

  • Q.

    どんな方が向いている仕事ですか?

    A.

    自分の意見をしっかり持っている人が向いていると思います。
    将来、自分のお店を持ちたいと考えている人がたくさんいます。
    しゃぶ禅で働いている期間に、料理の基礎をしっかりと学ぼうという人が多いですね。

  • Q.

    しゃぶ禅のいいところを教えてください

    A.

    しゃぶしゃぶ専門店ですが、しゃぶしゃぶだけではなく、日本料理の基礎も学べるところがいいです。
    季節料理など、しゃぶしゃぶ以外の料理も作ることができます。
    例えば、旬の魚、カニ、旬の野菜など様々な種類の料理を学べる点も魅力です。
    また、ふぐ料理を作ることもできます。
    ふぐ料理は、難易度が高いのですが、しゃぶ禅ではそれも調理場で学ぶことができます。
    様々な料理を学びながら働くことができ、とても魅力的な職場です。

働いている学生の声

  • Q.

    しゃぶ禅のお勧めポイントは?

    A.

    社会に貢献できる力を身に付けることができるところです。
    お客様からの急な要望に合わせた対応が多く、
    臨機応変力がUPしますし、様々な年代のお客様を接客することによって、
    人見知りせずに誰とでも気軽にコミュニケーションを取ることができるようになりました。
    しゃぶ禅で身に付けたことは、就職活動でも、社会に出てからも活かしていきたいと思います。
    しゃぶ禅店長の口癖は「おもてなしで社会貢献しよう」です。
    自分のおもてなしでお客様に喜んでいただけると、
    「自分でも世の中の役に立てる。」と嬉しくなり、やりがいにもつながります。
    また、幅広い年代の同僚スタッフとは仲がよく、人脈づくりの部分でも自分にとってすごくプラスです。
    でも本当のしゃぶ禅の一番のお勧めポイントは「美味しい賄い」かも(笑)。

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